Salsa chintextle

R E C E T A    E S T Á N D A R :         1			RECETA ESTÁNDAR:		3
Nombre de la receta: Salsa Chintextle					Clasificación de la receta: Salsa
Número de porciones:  1					Tamaño de porción: 100 grs
Rendimiento: 1					Tiempo de preparación: 6 minutos
Temperatura de servicio: 5°C					Tiempo de cocción: /
I N G R E D I E N T E S		Peso NEto	UNidAD	Porc/medida	Peso BRuto	% de Rend	Costo unit	Importe
Chile pasilla		0.060	Kg.	Pza.	0.080	75%	$       60.00	$        4.80
Camaron seco		0.019	Kg.	Pza.	0.020	95%	$     120.00	$        2.40
Ajo		0.008	Kg.	Pza.	0.010	80%	$       45.00	$        0.45
Hoja de aguacate		0.001	Kg.	Pza.	0.001	100%	$       30.00	$        0.03
Sal		0.001	Kg.	Pizca	0.001	100%	$        5.00	$        0.01
Totales:		0.089			0.112			$        7.69
Método de preparación:						Fotografía:
Bitmap						Bitmap
Presentación  :	Servir la salsa en recipiente pequeño de barro, acompañada de totopos
Equipo / Loza para presentación:  salsera de barro
Equipo/Utensilios	Tabla para cortar, cuchillos, cuchara, molcajete, mano del molcajete,comal, bowl
Aporte Calorico:
					TOTALES
				KCAL	287
				PROTEINAS	24
				PLIPIDOS	6
				HCO	42

SALSA CHINTEXTLE
ALIMENTO	PESO NETO	KCAL	PROTEINAS	LIPIDOS	HIDRATOS DE CARBONO
Chile pasilla	0.060	197	7	6	37
Camaron seco	0.019	70	16	0	1
Ajo	0.008	20	1	0	4
Hoja de aguacate	0.001	0	0	0	0
Sal	0.001	0	0	0	0
TOTALES	0.089	287	24	6	42