Platanada

R E C E T A    E S T Á N D A R :         1			RECETA ESTÁNDAR:
Nombre de la receta: platanada					Clasificación de la receta:  BEBIDA
Número de porciones:  4					Tamaño de porción:		250 ml
Rendimiento:4					Tiempo de preparación:		5
Temperatura de servicio:4°C					Tiempo de cocción:		0
I N G R E D I E N T E S		Peso NEto	UNidAD	Porc/medida	Peso BRuto	% de Rend	Costo unit	Importe
platano tabasco		0.148	Kg.	pza	0.160	93%	$          12.50	$           1.85
leche		0.300	lt	tza	0.300	100%	$          10.00	$           3.00
canela en polvo		0.010	Kg.	cdita	0.010	100%	$          50.00	$           0.50
estracto de vainilla		0.005	lt	cda	0.005	100%	$          40.00	$           0.20
leche condensada		0.350	lt	tza	0.350	100%	$          13.00	$           4.55
leche evaporada		0.350	lt	tza	0.350	100%	$          15.00	$           5.25
Totales:		1.163			1.175			$         15.15

Método de ppreparación:

1.-licuar todos los ingredientes menos la canela, despues la servimos en un vaso y le agregamos el hielo e incorporamos la canela.

Presentación: vasode barro
Equipo / Loza para presentación: vaso de barro
Equipo/Utensilios:		licuadora, cuchara
Aporte calórico:
	TOTALES
KCAL	1849
PROTEINAS	49
LIPIDOS	76
CHO	244

PLATANADA
INGREDIENTES	PESO NETO	KCAL	PROTEINAS	LIPIDOS	HCO
platano tabasco	148	132	2	1	34
leche	300	185	9	10	14
canela en polvo	10	30	1	1	7
estracto de vainilla	5	8	0	0	0
leche condensada	350	1050	26	14	205
leche evaporada	350	438	21	21	33
TOTAL		1842	58	47	293