sábado, 20 de noviembre de 2010

Bocaditos de maíz

                                                          R E C E T A    E S T Á N D A R :         1                                                                                                               RECETA ESTÁNDAR: 7
Nombre de la receta: Bocaditos de maízClasificación de la receta:            PASTASENTRADAS
Número de porciones:  4                                                         Tamaño de porción:
Rendimiento: 4                                                                          Tiempo de preparación:15 MINUTOS
Temperatura de servicio: 15°CTiempo de cocción:/
                                                                                                                                                                               
  I N G R E D I E N T E S  Peso NEtoUNidADPorc/medidaPeso BRuto% de RendCosto unitImporte
                                             
Lechuga orejona0.015Kg.Pza.0.02560% $       10.00  $        0.25
Queso añejo0.030Kg.barra0.030100% $       60.00  $        1.80
Frijoles refritos0.125Kg.Cda.0.125100% $       60.00  $        7.50
Crema0.050Lt.Cda.0.050100% $       40.00  $        2.00
Jamaica0.100Kg.Cda.0.100100% $       60.00  $        6.00
Piloncillo0.060Kg.pza.0.060100% $       15.00  $        0.90
Cebolla0.030Kg.Pza.0.05060% $        7.00  $        0.35
Papa0.125Kg.Pza.0.125100% $       12.00  $        1.50
Quelite0.150Kg.rama0.25060% $       10.00  $        2.50
Cenizos0.150Kg.rama0.25060% $       10.00  $        2.50
sal0.010Kg.Cda.0.010100% $        5.00  $        0.05
         
Totales:                              0.845  1.075   $       25.35
                                                                                                                                                                             
Método de preparación:                                                          Fotografía:
Bitmap Bitmap
                                                                                      
                         
Presentación  :se presentara en un plato oval de barro  en el cual se colocaran 3 bocadillos y se colocara lechuga y crema
Equipo / Loza para presentación                                                                                                                        Plato oval
Equipo/UtensiliosTabla para cortar, cuchillos, cuchara, comal y coludo.
Aporte calórico:
 TOTALES
KCAL791
PROTEINAS23
PLIPIDOS28
HCO111

BOCADITOS DE MAIZ
ALIMENTOPESO NETOKCALPROTEINASLIPIDOSHIDRATOS DE CARBONO
      
Lechuga orejona0.0153001
Queso añejo0.030114691
Frijoles refritos0.1251587719
Crema0.0501430117
Jamaica0.1000000
Piloncillo0.0602160055
Cebolla0.03012002
Papa0.125863020
Quelite0.15059716
Cenizos0.1500000
sal0.0100000
      
TOTALES0.8457912328111

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