gorditas de cuitlacoche

				RECETA ESTANDAR
nombre de la receta : gorditas de hutlacoche						clasificacion de la receta : entrada
numero de porciones:2						tamaño de pocion :100g
rendimento :2						tiempo de preparacion: 15 min
temperatura de servicio :45c						tiempo de coccion : 5 min
ingredientes		peso neto	unidad	porcion /medida	peso bruto	% de rendimiento	costo unitario	impote
huitlacoche		250	g	tasa	0.75	100%	$200	$1.25
cebolla		50	g	tasa	0.45	95%	$8.00	$6.25
ajo		10	g	tasa	0.86	96%	$60.00	$0.17
chile serrano			g	pieza	96.8	98%	$15.00	$0.00
epazote		2	g	ramita	0.98	100%	$5.00	$0.40
aceite		0	ml	cucharada	0	100%	$18.00	$0.00
sal		0	g	cucharada	0	100%	$15.00	$0.00
totales		0.317			99.84			$8.07
Bitmap Modo de preparación
						FOTOGRAFIA:
						Bitmap
Presentación: una guarnición de crema queso y salsa verde o roja
Equipo: un plato de talavera TRINCHE 22
Utensilios: cazuela, cuchillos, tabla para picar, cuchara de madera
			TOTALES
		KCAL	123
		PROTEINAS	42.77
		PLIPIDOS	11.96

		GORDITAS DE HUITLACOCHE
	ingredientes		peso neto	kcal	proteinas	lipidos
	huitlacoche		250	76kcal	2.112	0.264
	cebolla		50	20kcal	37.1	5.3
	ajo		10	25kcal	1	0
	chile serrano		O0	2kcal	2.56	6.4
	epazote		0	0	0	0
	aceite		c/n	0	0	0
	sal		c/n	0	0	0
	totales			123	42.77	11.96